Hamburg merkezli girişim GoodBytz tarafından geliştirilen bir robot, Tübingen Üniversitesi Hastanesi’ndeki yemek hizmeti sunuyor. Günde 3.000’e kadar taze pişmiş yemek hazırlıyor ve gece vardiyasında da olan ihtiyacı karşılıyor.
Almanya’nın yemek sektörü, uzun çalışma saatleri, düşük ücretler ve ödenmeyen fazla mesailer nedeniyle 8.000’e kadar açık var. Bu nedenle ciddi bir işgücü sıkıntısıyla karşı karşıya. Bu da özellikle şef pozisyonu gibi iş alanlarınındoldurulmasını zorlaştırıyor.
GoodBytz’in robot mutfağı, fazla mesai veya hastalık izni gibi sorunlar yaşamadan 7/24 çalışabildiği için işçilik maliyetlerini %80 oranında azaltıyor; ancak stoklama ve güvenlik denetimi gibi görevler için hala insan desteğine ihtiyaç duyuyor.
Uzmanlar mutfak otomasyonuna olumlu bakıyor ve robotların tekrarlayan görevleri yerine getirebileceğini, böylece personelin yaratıcılığa ve kaliteye odaklanmasını sağlayabileceğini düşünüyor.
Ancak uzmanlara göre otomasyon çözümler, gıda hizmetlerinde insanlar ve makineler için iş birliğine dayalı bir geleceği garanti altına alması için, tarif geliştirme, güvenlik ve kalite kontrolü için yetenekli çalışanlar olmasını zorunlu kılıyor.
/Deutsche Welle/
